材料（4人分）

ゼラチン　１０ｇ

牛乳 ４００ｃｃ

砂糖 ４５ｇ

オペラ（ホワイトアマレット）　１００ｃｃ

好きなフルーツ　＜今回はパイナップル、キウイ、桃を使用＞

ゼラチンを５０ｃｃの熱湯でふやかす。

なべで牛乳をあたため、砂糖を加え良く混ざったらオペラを加え、そこにゼラチンを加えて良く混ぜる。容器にうつして冷やす。

固まったら、容器にスプーンですくって盛り付け好きなフルーツを飾る。

Dammi ancora（ダンミアンコーラ）はイタリア語で「もっとちょーだい」という意味。思わずもっと食べたくなるデザートなので、こんな名前をつけてみました。少し柔らかめに仕上げることで、口当たりもやさしく、オペラのリキュールがほんのり香る大人の味。