ナスとオイルの相性の良さは前々から気づいていたのですが、
ちょっと古くなった料理雑誌を整理していたらナスのオリーブオイル炒め煮の
料理が紹介されていたので、よーし、作ってみよう！
というわけで、作ってみました。
使ったのはカロリＥＸＶオリーブオイル。
これは、プーリア州産のオリーブを２０種類位バランスよくブレンドしたタイプで、
イタリア料理レストランでも南部料理を専門とするお店でよく使われています。
味付けは塩、コショウ、みりん、醤油ですが、
フライパンに１ｃｍ位の高さまでオリーブオイルをたっぷーり注いで、そこに、ナス、
鶏肉、たまねぎ、パプリカの順に炒め入れ、調味料を加えてオイルで４分ぐらい煮込めば
できあがり。あ、そうそうニンニクも一片調味料を入れるタイミングで入れました。
質の良いＥＸＶオリーブオイルを使うと、びっくりするほどさっぱり仕上がります。
本当に全然ギトギトした感じがなくて、使った具材がまろやかに調和して、ＢＵＯＮＯ！でしたよ。
沢山作ったので、次の日のランチにも登場しました。
前々からずーと欲しかったハンディーフードプロセッサーを
この間夫君にプレゼントしてもらいました。
プレゼントしてもらったのは３月にバージョンアップしたばかりの
バーミックス！
そもそも、フードプロセッサーが欲しくなったきっかけは、
実家で使っていて便利そうだったというのもあるのですが、
本屋さんで見つけた料理コーナーでは、その書店売り上げＮＯ．１という
フードプロセッサーを使った料理の本。
おいしそうなスープ満載で、肉なんかでも自分の家でひき肉にすると全然おいしいとか書いて
あるじゃないですか！！
もう、すっかり欲しくなってしまいました。
それで、いろいろ研究した結果バーミックスが一番私が作りたいものを作るのに
適しているということになり、欲しいなぁと日頃から言っていたら、
なんと結婚記念日にプレゼントしてくれたんですよ、私の夫君が！
わーい、ありがとー、おいしいものいっぱい作って食べようね〜♪ってことで
最近はバーミックスでいろいろなものを作って楽しんでいます。
最初に作ったのはアスパラのスープ。他にも鳥とれんこんのつくねや、豚肉揚げ団子とか．．．
なかでも気にいっているのが、イチゴベースのスムージー。
イチゴを凍らせて、オレンジやキウイなどのフルーツと一緒に（これらは凍ってない）
氷をちょっと足してバーミックスでガーっと数分すればできあがり。
最初に作ったとき、ちょっと甘みがたりないかなぁと思ったので、
ピーンと来たんです。
そうだ、甘いリキュールを入れてみよう！
それで、リモンチェッロとオペラを足して作ってみたら、
思った通り大成功！
写真は、今日作ったイチゴとキウイ、オレンジのスムージーです。
おいしそうでしょ。
今日の晩ご飯はオリーブをたっぷり使ったオイル系パスタを作りました。
ドメニコチェオ社の種抜きミックスオリーブを刻んだりせずに
そのままドバッと入れちゃいました！
使った材料は、
ニンニク、豚肉とエリンギ、ケーパー、オリーブオイルはカロリＥＸＶクラシコを使用。
味付けはコンソメキューブを１個（作ったのは二人分）、塩、コショウで。
パスタはグラノーロの＃１３ヴェルミチェッリを使用。グラノーロはオイル系とも
相性がいいんですよね。
特に、ヴェルミチェッリは太すぎず細すぎずで、結構、家で良く食べます。
今回はパセリのミジン切を最後にパスタと具を和えるときに、一緒にちょっと（２０秒ぐらい）、
炒め合わせたので、
オリーブオイルで緑色が鮮やかになり
パスタともよくなじんでいい感じに仕上がりましたよ！
今日のお昼ごはんは、特急ピッツァでした。
伊○ハムのピッツァマルゲリータにベーコン２枚をキッチンバサミで切ったものをトッピングにして
２５０度のオーブンで６分焼きます。
その間にお湯を沸かして紅茶を入れて、朝作ったサラダの残りをささっとお皿に盛り付け！
サラダのドレッシングにはポン酢とカロリＥＸＶミカンフレーバー。これが結構おいしいんですよ。
さっぱりしていて。ピッツァが焼きあがったらフレッシュバジルを手でちぎってのせれば、
ご覧の通りのピッツァの出来上がり。
おいしそうに見えるかな？？準備時間約７分で、かなり満足のランチでした。
イタリア料理には、いろいろなハーブが活躍しますが、
中でもバジルは代表選手ですよね。
ちなみに、ご存知かとは思いますが、バジルは英語、イタリア語ではバジリコです。
とっても香りが良くて大好きです。チキンやエビ、チーズなんかとあわせると
おいしいですよね〜♪
パスタも最後にバジルをちょっと加えるだけで、本格イタリアンになっちゃうから
スゴイですね。
最近はローカルなスーパーでフレッシュバジルが手に入りやすくなりましたが、
バジルって結構すぐ駄目になってしまっていつも１パック使い切れずに
残念な思いをするので、常々家のベランダで鉢植えにして栽培すれば
無駄にしなくてすむからバジルの苗を買って来たいと思っていたのですが
今日、とうとうそれを実現！しかも、その投資額なんと￥１５０！！
近所のお店で売っているのを発見したのですが、家のベランダ日当たりが
あまり良くないので、ちょっと心配．．．
お店の人に聞いてみると、「一日２・３時間ほど日が当たれば、半日陰でも
大丈夫ですよ」というので、
そ、それなら行けるかもしれないということで
試してみることに。
お花が好きな私は、いろいろな鉢植えを時々買ってくるのですが、日当たりが
イマイチなベランダで悲しくも不適合な花は死亡してしまうことがあり、その結果と
して空いている植木鉢がたいてい１コか２コあるのですが、そのひとつに
大切にバジルちゃんを植え替えて記念写真をパチリ。
元気でいてくれることを祈りつつ、
さてさて、何を作ろうかなぁと考えているところです。
