Ghiottona

関東地区の今年の梅雨は雨が降る降るといいながら
あんまり降らずに明けそうですね。
せっかく長靴を買ったのに、あまり活躍のチャンスが
なかったなぁ．．．

今日もいい天気ですっかり真夏の日差し。

こんな日はバジルをたっぷり使ったハーブ系のパスタがぴったり！

ということで作ってみましたジェノベーゼ。

前回作ったときは、バジルが強すぎる感じで

いまいちだったので、今回は自己流じゃなくて

プロの意見を尊重ということで何冊か本を

引っ張り出してジェノベーゼの作り方を再確認。

ふむふむ。

松の実だけじゃなくてクルミを入れるバージョンもあるんですね．．．

でもクルミがないので

結局ベーシックな材料、

バジル、パルメザンチーズ、松の実、EXVオリーブオイル

塩、コショウで作ることに。

EXVオリーブオイルはカロリのノンフィルターを使いました。

フルーティーな感じがバジルとバッチリ合います！

分量を順番に計っていき、最後にバジルを

計ってみたら、作り方に載っている量の

半分しかない！！

Oｈ、NOOOOOOOOOOOOOOOOOO！

１パックって３５ｇほどしかないんですね。

ま、ほかの材料を全部半分にすればいいかと

気を取り直してフードプロセッサーに。

でも、結局味見しながら作ってみると、松の実は

分量通り（２５ｇ）、チーズも結構５０ｇぐらい

使うことになり結局、料理の本は無視で目分量になっちゃった。

ジェノベーゼにぴったりなのは、グラノーロの＃３、

リングエディパッセロというパスタ。

茹で時間は６分で、スパゲッティより表面積が

広いからバジルソースの絡みがいいんです。

バジルは全部ペーストに使ってしまったので、

仕上げの飾りには黄色のパプリカを。

気になるお味の方は？

Yes!　Buonoでした　♪　♪～