Caroli オリーブオイル ブランドのご紹介

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• ちょっといいオリーブオイルの選び方
• オリーブオイルと他の植物油との違い

Caroliオリーブオイル 生産者のご紹介

カロリファミリーは1920年にエキストラバージンオイルの製造を創業。カロリファミリーに伝わるオリーブオイルの製造技術の経験を受け継いだ現社長のステファノ・カロリ氏は1984年よりオリーブオイルの製造のみならず自社での瓶詰・箱詰までの一貫した製造管理ならびに商品化を始め、それが現在のカロリブランドの誕生となりました。
会社はトゥルーリ*と農園からなる丘陵地に位置し、その土壌はアルカリ質の陶土と砂地でなっているという特徴があります。さらに、モンテ・トラッツオナーラ農園とピッツォ・マンッマレッレ農園を所有し、そこではおよそ5,000本のオリーブの木が栽培されています。また近隣地域のオリーブの剪定も行っています。

*トゥルーリはプーリア州一体にアルベロベッロを中心にみられる家屋で1996年より文化遺産として登録されています。

自社オリーブ畑、オリーブの実の収穫、限定品種を使用し搾油、瓶詰め、まで、徹底した管理のもと、すべてが自社生産です。

自社生産のメリットは、生産に関わる、すべてが把握、管理できて、品質の高いオイルを安定して生産（必要な量だけを収穫して、処理できる量をすぐに搾ること）ができること、大量生産でも、たくさんの農家からオリーブ実を大量に買い入れているメーカではそうできない場合もあります。
オリーブの実が劣化する前にできるだけ早く搾ることがオイルの品質を決定します。

カロリブランドオリーブオイルは、その徹底したこだわりが、豊かな風味や、品質の高さに反映され数多くのオリーブオイル専門家が絶賛する特別なエキストラバージンオリーブオイルとなっています。カロリのオイルはオイル臭さがないのも特徴、そのように味わえるのは、オイルというより、オリーブのフレッシュジュースの品質だから、ぜひ、新鮮なオリーブの魅力的な風味を実感してください。