チキンのパスタ・ヴェルデ
材料（２人分）
スパゲッティ： １４０ｇ～２００ｇ
鶏モモ肉： 一枚 小間切れ
ニンニク： １片
舞茸： 半房 粗いミジン切りにする
ケーパー： 大さじ２
グリーンオリーブ（べラディチェリニョーラ種）： 12個 種にそって包丁を入れて種を除き、ミジン切りにする。乾かないように、EXVオリーブオイルをまわしかけておく。
ブイヨン： 半キューブ
塩・コショウ： 各少々
ＥＸＶオリーブオイル： 適量
作り方
① ニンニクをつぶして粗く切りフライパンに入れオリーブオイルでゆっくり温める。
② ニンニクが熱くなって香ってきたら、鶏肉を加える。
③ 肉の色が変わったら舞茸、ケーパー、オリーブを加えて良く材料を炒めなじませる。
④ パスタの茹で汁を１００ｃｃ程とブイヨンキューブを加える。
⑤ 茹で上がったパスタを④に入れ手早く和える。
⑥ 仕上げに塩、胡椒、EXVオリーブオイルで味を整える。
グリーンオリーブをたくさん使ったパスタです。きれいな緑色とオリーブの風味が楽しめます。