オリーブオイルとニンジンの食べ合わせは最高 認知機能を高め血流を改善

にんじん:体ポカホカ、頭すっきり!

にんじんのおもな栄養分βカロテン*は免疫を上げ、血流を改善する働きがある他、脳の認知機能を高める効果があることもわかってきています。βカロテンはオリーブオイルを使って調理すると吸収率が3~10倍アップすると言われています。βカロテンは皮膚の新陳代謝を促し紫外線による肌の老化を防ぐので高いアンチエイジング効果も期待できます。眼精疲労、ドライアイにも効果があり粘膜を強くする働きもあります。
*βカロテン 体内で必要な量だけのビタミンAに変換される

おすすめレシピ:にんじんのサラダ
オリーブオイルを使った人参のサラダ
材料(2~3人分)
にんじん中 2本 細いせん切り
エキストラバージンオリーブオイル モンティデルドゥーカ 大さじ3
白バルサミコ酢 大さじ3
★はちみつ 大さじ1/2
★塩・コショウ 適量
イタリアンパセリ 飾り用
作り方は簡単!
★印の材料を混ぜ合わせ、にんじんと和える。
少し冷蔵庫で寝かせると味がよく馴染んで美味しくなります。

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