FRISINO フリシーノ

イタリア・プーリア州発

今春から取り扱いの新ブランド、「フリシーノ」は最高峰のエキストラバージンオリーブオイルとして、ニューヨークのインターナショナルオリーブオイルコンペティションや、オリーブジャパンなどで金賞受賞歴のある美味しいオリーブオイルです。
洗練されたボトルデザインも、オリーブオイルの雑味のないすっきりとした爽やかな味わいとマッチしていて、とてもお洒落。贈答品にもおすすめです。

ブランドのご紹介

フリシーノのオリーブオイルの美味しさの秘密

ファミリーで営む小さなオリーブ農園で、親子2代で仲良く美味しいエキストラバージンオリーブオイルを作っています。質の高いエキストラバージンの絶対条件の１つ、コールドプレスについても圧搾の温度は限りなく低く、その温度はなんと20℃前後。熱を加えると、圧搾の量もスピードも増すのですが、栄養価や風味が落ちてしまうため、温度を低く保っています。EU圏では、コールドプレスを名乗る条件が28℃を上回らない事とされていますが、品質にこだわるフリシーノは、手間とコストがかかっても、はるかに低い温度で圧搾します。極力酸化するのを防ぐため、圧搾作業は真空状態で行われ圧搾後のオイルは窒素充填タンクで保管されタンク庫の温度も徹底管理されています。

フリシーノのエキストラバージンオイルの特徴

プーリアの土着品種で作る2種類のEXVオリーブオイルは、白と黒のカラーで表現。白はプーリア州の個性光るペランザーナ種で作るデリケートで繊細なタイプです。黒は栄養価の高いことで有名な人気のコラティーナ種による濃厚でパンチの効いたタイプです。それぞれのタイプに、ワンランク上の限定バージョン「リミテッドエデション」があります。

ナンバーズコレクション

リミテッドエディション

No.1　デリケートで繊細なペランザーナ種のエキストラバージンオリーブオイル

花のようなアロマに、グリーントマトとハーブの芳香をはっきりと感じさせるオリーブオイル。新鮮なハーブの香りが、くっきりとしたアーモンドの風味で強調され、ほのかな苦みと心地よいスパイシーな後味が繊細な味わいを完成させています。

相性の良い食材と料理：鶏の胸肉、ささみ、子牛肉、豚肉、魚、温野菜、サラダ、カプレーゼ、オイルディップ、ブルスケッタ

No.2　濃厚でパンチの効いたコラティーナ種のエキストラバージンオリーブオイル

草の葉と野菜の香りを感じさせる力強く新鮮で濃厚なオリーブオイルです。果実味が豊かで、調和のとれた苦みとスパイシーさの中に、バランス良くアーティチョークやチコリといった野菜の風味がはっきりと感じられます。香りの良い料理と合わせるのが理想的です。

相性の良い食材と料理：豆スープ、野菜スープ、グリル肉、グリル野菜、サラダ、生野菜のオードブル

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