カロリ EXVオリーブオイル モンティデルドゥーカ 250ml x 12本

オリーブの実は摘んだ時から、酸化が始まります。収穫から搾油までの時間が短いことは鮮度の良いオリーブオイルの必須条件です。モンティデルドゥーカは、地元プーリアのオリーブの実だけを使用しています。収穫したオリーブは、速やかに自社搾油所に運搬し鮮度をそのままに、丁寧に低温で質の良い搾油を行います。「最高の鮮度の美味しいエキストラバージンを作りたい」という社長であるステファノ・カロリ氏のその情熱とこだわりが表現されている、そんな特別なオリーブオイルなんです。

混ぜ物のない、本物のエキストラバージンオリーブオイルです。インチキのエキストラバージンオリーブオイルが多く流通していることが問題になっていますが、モンティデルドゥーカに使用されているのは、質の良いオリーブの名産地プーリア州で収穫されているオリーブのみ。しかも使用するのは、限定3品種のオリーブだけ。産地、品種がはっきりしているので安心です。それでモンティデルドゥーカは、大量生産をせず品質の高さをキープ、希少なオリーブオイルです。

オリーブの実の洗浄から搾油までの機械を一つのラインで結びオリーブの実が空気に触れることなくスピーディーかつ衛生的に搾油します。 冷温圧搾法を採用し搾油作業中の温度も徹底管理。一般の28℃以上にならないという基準よりもさらに厳しく、搾油時に24℃を超えることはありません。搾ったオイルはステンレスタンクに移しタンクには窒素を充填。しっかり遮光し酸素に触れないようにすることで、鮮度が保たれます。