CAROLI カロリ オリーブオイル
アンティカ マッセリア カロリ 社
プーリア州公認の搾油マストロ資格を家族全員が所有するファミリー経営のオリーブ農園です。南イタリアを代表する生産者で長年の経験と知識を活かしたオリーブの実のブレンドのセンスには定評があります。
カロリファミリーは1920年にエキストラバージンオイルの製造を創業。カロリファミリーに伝わるオリーブオイルの伝統的製造技術の経験を受け継いだ現社長のステファノ・カロリ氏は1984年よりオリーブオイルの製造のみならず自社での瓶詰・箱詰までの一貫した製造管理ならびに商品化を始め、それが現在のカロリブランドの誕生となりました。
中世からオリーブオイルの生産の世界的な中心地として古い歴史を持つ南イタリア・プーリア州に位置するプーリア アリメンターレ社はトゥルーリ*と農園からなる丘陵地にあり、その土壌はアルカリ質の陶土と砂地でなっているという特徴があります。さらに、モンテ・トラッツオナーラ農園とピッツォ・マンッマレッレ農園を所有し、そこではおよそ8,000本のオリーブの木が栽培されています。その中には、何世紀にも渡って生き続けているオリーブの木もあり、高さが12メートル、木の幹の直径が２メートル近い大きなものもあります。オリーブの栽培に適した気候と土壌、伝統技術の歴史に最新のテクノロジーも加え、大変評価の高いエキストラバージンオリーブオイルを生産しています。
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